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鐵觀音是綠茶?這么認為你就錯了

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-02-27 17:19 閱讀: 查看更多:
鐵觀音屬于介于綠茶和紅茶之間的茶類,因為在制作的過程中只是適當發酵,顏色稍有改變。它保持著綠茶的鮮濃,又具有紅茶的甜醇特點,較為平和,傳統上把烏龍茶這一大類歸為平
鐵觀音屬于介于綠茶和紅茶之間的茶類,因為在制作的過程中只是適當發酵,顏色稍有改變。它保持著綠茶的鮮濃,又具有紅茶的甜醇特點,較為平和,傳統上把烏龍茶這一大類歸為平性茶,因此鐵觀音也是作為平性。
鐵觀音是綠茶?這么認為你就錯了
鐵觀音屬于烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶),而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香。烏龍茶屬于半發酵茶,常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的,中間是綠的,俗稱“綠葉紅鑲邊”。


綠茶是指采取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、干燥等典型工藝,其制成品的色澤,沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。鐵觀音是經過曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序制作而成的半發酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的,一定要分清。
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